PROGRAMME 2017

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La Cuisine des Restes

  • Alimentarium 25 Quai Perdonnet Vevey, VD, 1800 Switzerland (map)

Pas de réservations nécessaires, walk-ins bienvenues! 

REPAS AUX ENVIRON DE 13H00 (ATELIER OUVERT Á TOUS AVANT)

--FR--

En 2012, dans un Madrid a ecté par la crise nancière, Pepe Dayaw a commencé une série de dîners privés (es cena) consistant à aller chez des particuliers et de cuisiner leurs restes. En prenant le rôle de “chef invité” et armé d‘un kit d‘épices, Pepe a investi des foyers et crée de nou- velles recettes à partir des restes retrouvés dans les réfrigérateurs et placards de ses hôtes. Tout cela s’est vite transformé en une cuisine itinérante pouvant s’établir et opérer n’importe où. Cette approche culinaire se transforme en un exercice de méditation invitant les personnes présentes à ruminer les aliments des temps précaires, la collectivité et l’avenir nais- sant de nos propres restes. C‘est un jeu qui n’a qu‘une seule règle de base : cuisiner avec ce qui est (déjà) là. Et ceci inclut les personnes présentes, les objets qui font partie du rituel et les sentiments et désirs qui connectent chacun à l’espace. À partir de là, d‘autres règles se créent in situ. Ce qui est cuisiné au cours de ces rencontres est à chaque fois unique et est partagé par les personnes présentes. Étant donné l’inexistence de recettes précises à suivre, tout le monde peut participer à l‘improvisation. Cette particularité d’une cuisine ouverte et créative est ce qui a conduit « Nowhere Kitchen » à devenir un collectif de chefs, chacun avec leurs propres histoires et façons d’improviser. À Berlin, Pepe a rencontré d’autres chefs qui ont simplement participé au projet et réalisé qu’ils partageaient cette philosophie dans des styles uniques, faisant ainsi grandir « Nowhere Kitchen » de manière organique. L’histoire du collectif s’est ainsi dessinée : avec comme philosophie la cuisine des restes et avec à son coeur la rencontre de nombreux chefs extraordinaires. Il y a le cuisinier et le danseur, le cuisinier et le chanteur, le cuisinier et le tisserand dont les vies s’entremêlent. Et même si le dicton nous dit que “too many cooks might spoil the dish”, Nowhere Kitchen créé pour sa part quelque chose de complètement nouveau.

A Vevey, Nowhere Kitchen sera composée de Pepe Dayaw, Danilo Timm, Asli Hatipoglu et bien d’autres personnalités qui trouveront leur chemin dans leur cuisine.


https://nowherekitchen.com/

Nowhere Kitchen Videos:
https://vimeo.com/136275265
https://vimeo.com/152796037

--ENG--

In 2012, while living in financial crisis stricken Madrid, Pepe Dayaw began a series of private dinners (es cena) involving going to people’s house and cooking their leftovers. Assuming the role of guest cook and armed with a spice kit, Pepe occupied homes and made dishes of what was found in people’s fridges and pantries. It soon evolved into an itinerant kitchen that can take place anywhere. The cooking process turns into a meditative exercise that invites those who participate to ruminate on the nourishments of precarious times, collectivity and on emergent futures of our own leftovers. It is a game that takes only one basic rule: cook what is there. And that includes the bodies that are present, the objects that form part of the ritual, and the sentiments and desires that connect everyone to the space. From there, other rules and creativities are generated in-situ. What is cooked in a specific encounter is something that is shared by those present.

Since there are no recipes to follow, anyone can participate in the improvisation. This open partiture of cooking is what led for Nowhere Kitchen to become a collective of cooks, each one with their own stories and ways of improvising. While in Berlin, Pepe met other cooks who simply took part and found that they shared this philosophy in unique styles, making Nowhere Kitchen a project that has been growing organically: one of cooking leftovers as its philosophy and finding its heart in the encounter of many special cooks. There’s the cook and the dancer, the cook and the singer, the cook and the weaver interweaving their life together. That while too many cooks might spoil the dish, it creates a whole new something else.

In Vevey, Nowhere Kitchen will be composed of Pepe Dayaw, Danilo Timm, Asli Hatipoglu and other stories that might find its ways into their cooking.


https://nowherekitchen.com/

Nowhere Kitchen Videos:
https://vimeo.com/136275265
https://vimeo.com/152796037

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Prix libre // Donation based

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Earlier Event: November 17
Sarong Banggi (Une nuit)
Later Event: November 18
Lecture „Cuisine avec vue”